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【今日厚澤食育谷雨活動】從腐乳的制作中，了解豆類的制作方法與營養價值

2021-04-20

谷雨是二十四節氣的第六個節氣，也是春季最后一個節氣，每年4月19日～21日時太陽到達黃經30°時為谷雨，源自古人“雨生百谷”之說。同時也是播種移苗、埯瓜點豆的最佳時節。

為了讓孩子們了解五谷雜糧的播種方式，明白五谷雜糧的種類與特性，厚澤食育推出“了解五谷雜糧的分類與制作”系列課程，讓孩子們在親身的實踐與體驗中，學習五谷雜糧的功效和作用。

谷雨前后，種瓜點豆

農諺有云：谷雨前后，種瓜點豆。孩子們通過實景互動，體驗農作物翻土、播種、澆水、除草等種植過程。

南橘北枳，環境對農作物的影響

孩子們在南橘北枳展示區，了解南北方農作物的生長環境差異。

在未來超市學習電子秤的使用方法，運用電子秤，完成每人調料的用量確認。

學會分辨五谷雜糧

在厚澤糧倉，孩子們通過蒙眼觸摸的方式，辨認五谷、認識黃豆。

在對黃豆有了初步認知后，同學們分組進行你比我猜黃豆游戲。比比看誰的黃豆知識更豐富！

制作辣方腐乳

運用所學的黃豆知識，分成若干小組，親自動手磨制豆汁，并觀察用鹵水點豆腐的整個過程。

在老師的指導下，學習如何使用顯微鏡，并觀察微觀世界中的食物——毛豆腐上的菌絲。

學習辣方腐乳制作和食用的知識，認真研磨做辣腐乳調味的干料。

親手完成辣方腐乳的制作，完美體驗“黃豆的華麗變身”。

來源：厚澤食育基地